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La inclusión de ácido benzoico disminuyó de forma lineal el pH de la orina de 7,32 a 5,32 y aumentó de forma cuadrática el pH sanguíneo el día 21. Por otro lado, si bien aumentó de forma lineal la digestibilidad aparente del tracto total (ATTD) para el Ca, P y Na del 65 a 72%, 46 a 55% y 78 a 90%, respectivamente y la disminuyó para el Cl (de 94 a 93%) y no afectó al Mg y K, aumentó la retención de Ca, P y K del 58 a 67%, 46 a 54% y 31 a 38%, respectivamente, y disminuyó la retención del Na y Cl (57 a 48% y 75 a 44%, respectivamente), sin afectar a la del Mg. A día 21, el ácido benzoico aumentó de forma lineal el nivel de P y de forma cuadrática el de K en plasma y se observó una tendencia al aumento del nivel de Na. Respecto a la concentración de minerales en las cenizas del fémur, la adición de ácido benzoico en la dieta redujo de forma lineal dicha concentración pero no la cantidad de cenizas, redujo la concentración de Ca y Cl y aumentó linealmente la concentración de P.
Los resultados muestran como el ácido benzoico aumenta la utilización del Ca, P y K mientras que no afecta a la del Mg y reduce la del Na y del Cl. Al formular las dietas se deberían tener en cuenta los efectos del ácido benzoico sobre la utilización de los macrominerales para garantizar que se cubren las necesidades y no se superan tras la inclusión del ácido benzoico.
W Sauer, M Cervantes, J Yanez, B Araiza, G Murdoch, A Morales and RT Zijlstra. Effect of dietary inclusion of benzoic acid on mineral balance in growing pigs. Livestock Science. 2009. Vol. 122 (2-3): 162-168.
